基隆區漁會對面的隱藏美食-春興水餃店
東北角海岸邊，過去曾紅極一時、人潮絡繹不絕的八斗子漁港，如今漸漸地轉變為悠閒的觀光漁港，而坐落於周遭的八斗子漁村，也依然維持了昔日的純樸與寧靜。然而在這雨都灰濛濛的氛圍當中，唯有八斗子的一處，無論是平日還是假日，始終維持著人來人往的氣象，熱鬧程度直逼繁華市區，現今更儼然變成了八斗子這一帶的代名詞，這個地方就是基隆大名鼎鼎的春興水餃。
首先我們從地理位置看起，春興水餃坐落於基隆市中正區環港街區，緊鄰著清幽的漁港旁，就位置而言雖說有些偏僻，然而在放眼周遭就可以發現，無論是對面推銷漁產的基隆區漁會，隔壁嶄新的海科館區，又或者是著名打卡熱點的潮境公園，各個景點每天都可以吸引到相當多的遊客，而這些觀光客晃著晃著很容易就能來到這邊用餐，再加上眾多饕客支持的情況下，才造就了春興水餃人潮川流不息的盛況。
樸素的店面隱身於八斗子民宅中，從外觀來看，除了比較醒目的直式招牌外，老實說春興水餃並沒有甚麼特別裝潢，如果是初次到此的觀光客，開車路過還真的可能會錯過，然而儘管沒有誇張的招牌或是嶄新的店面，春興水餃卻始終可以保持驚人的翻桌率，從這點就可以了解這間餐廳真正的魅力所在了。
這一年四季始終人潮洶湧的盛況，可以堪稱是八斗子的奇蹟吧。店內走的是簡約中式風，辦桌用的大圓桌非常適合三五好友或全家人一同用餐，而一走進門時可以看到一旁的媽媽們不停地包著美味的水餃，對顧客而言，能夠邊吃邊看著入口的食材是如何被做出來，也算是最簡單明瞭的品質保證吧。
店內的菜色份量都相當充足，選擇非常豐富，且無論是水餃、麵類或炒飯各個都吃得出老闆的好手藝，相當推薦每一道菜都嘗試看看。
春興的水餃尺寸比較偏小，在點餐時都需要點 15 顆起跳，然而饕客通常都會點二三十顆左右，他的水餃皮Q而且內餡非常夠味，吃起來跟燒賣還真有幾分相似，扎實的口感真的會讓人一口接一口停不下來，享用時再搭配著店家提供的醬料，那滋味對於水餃愛好者而言真的是無法抗拒。
而來到春興可千萬不要只吃水餃喔，店內無論是炒飯或炒麵，每一樣都非常推薦，舉豬肝炒麵來說，當麵一送來時，豬肝撲鼻的香味馬上就讓人食指大動，粗麵條再配上沙茶提味，咬起來實在是非常有嚼勁。
蛤蠣湯的用料非常實在，個個都渾圓飽滿，咬下去的那股鮮味真的能讓人體會到基隆海產的新鮮及品質。
讓人會一口接一口，停不下來呢!
如果要外帶的話，建議提早打電話先預訂喔，不然在現場可能要等一段時間喔!最後溫馨提醒，想品嚐的各位，記得要早早去排隊，不然吃飯時間的人潮可是會多到大排長龍呢
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