小編好久沒來跟大家介紹漁貨啦!
今天要來跟大家分享的是—赤鯮
💥我們先來了解一下赤鯮的基本資料吧!!!
一 、 赤鯮屬於鯛科，學名為黃背牙鯛（Dentex hypselosomus）其他俗名有黃鯛、連子鯛。
以甲殼類、軟體動物、小魚為主食的食物鏈低階小型魚種。
「里海永續，旬魚慢食」是我們提昌食魚該有的理念，但是有一種魚，一年四季都捕得到，常常可以吃得到!
還記得有一周的文章小編介紹到的「白帶魚」嗎?
今天小編來介紹一下烹煮白帶魚的方法!!嘗試一下除了乾煎以外的吃魚方式吧!
這邊再跟大家提一次吃白帶魚的好處:
1.擁有豐富蛋白質、鎂和維生素D，可助老年人增強記憶力、預防老年癡呆、改善高血壓和高血脂，可促進鈣質吸收，預防感冒，好處太多了!
2.容易烹煮，超簡單輕鬆上手的快速料理
過年已經接近尾聲了，馬上就要開始上班上課了，大家是不是在想要買甚麼給老闆、同事、同學呢，今天就讓小編來介紹一些基隆老字號「基隆市漁會」和「食之飴」的伴手禮吧!!
首先來介紹《基隆區漁會》
先來談談基隆區漁會的五大堅持
「脆咪小卷」:
嚴選基隆剛進港的超鮮小卷，專業低溫烘培技術製成，確保營養不流失。打開瓶罐即可聞到小卷海味的香氣，彷彿漁港就在旁邊，口感非常酥脆，咬下去小卷即應聲脆裂，有咬勁但不黏牙，有原味(無腥味)、蒜香奶油、哇沙米、香辣及三杯塔香等五種口味可供選擇，是非常適合喜歡小酌的朋友的一道下酒菜。它吃起來的脆不會太硬，而是給人一種酥酥的口感，讓我有想一口接著一口的衝動。讓人欲罷不能的一直往嘴巴塞，也非常適合當飯後零食喔。
再過幾天就是一年一度的過年了!!大家準備好伴手禮去拜訪親戚朋友了嗎!!如果還沒，那接下來就讓小編我介紹一下基隆榮獲基隆十大、台灣百大伴手禮的「 心肝寶貝 」 吧~~~
還有同樣 獲得基隆10大特色伴手禮頭銜，無人不知無人不曉的「 漁品軒 」吧!
心干寶貝
這家店有一個很溫馨的故事: 店名緣起一位父親對於兒女的疼愛，老闆為了陪伴子女，毅然決然放棄穩定工作，回家創業，從0開始一點一滴的嘗試，最後創立出屬於自己的品牌和名號，甚至也打出了成績，走上了國際舞台。
老闆全新投入研發「健康、美味」的海鮮醬料，也是主打給小孩吃的，代表其中必然不能增加各種化學藥劑！一定都是使用天然的材料，好吃又能吃的安心希望因為對子女的愛而研發的產品，希望能讓每位嚐過的人都感受到其中滿滿的幸福味。因此將他命名為「心干寶貝」。
那現在就讓小編來介紹一下其中幾個受大家喜愛的產品吧!
《崁仔頂漁市》，是個基隆人都聽過的地方，但卻不是每個基隆人都懂得它的魅力。
《崁仔頂漁市》要叫做崁仔頂，那是因爲在清朝時代就存在於基隆，由於海口的地緣關係，人們在此泊船登陸，慢慢旭川河邊便住滿了人，有人的地方就有買賣，於是有了市集的形成。
在尚未建造基隆港之時，現今慶安宮媽祖廟的廟埕是一片沙灘地，轉角的孝一路剛好是旭川河畔上方，河與陸地自然形高低落差的崁，故稱「崁仔頂」。
乘著入夜後我們一行人騎著摩托車去「崁仔魚市場」起初我本人以為會在很遠的地方，結果我們到了的時候才發現原來跟基隆的廟口夜市差不多的距離，
漫談劍蝦
劍蝦小學堂
正式名稱為:長角彷對蝦 俗稱:劍蝦
產於台彎東北部及西部海域，以基隆為主要產地，產季為農曆11月到隔年五月，棲息於5~90m水深之沙泥底質海域，最大體長13.5cm，通常為6~10cm。
劍蝦辨識
一次搞懂飛魚卵的秘密
飛魚小簡介
特徵: 體態修長，稍微扁扁的，長度一般為45厘米。吻短，口小，眼大。胸鰭發達如翼，腹鰭也比較發達，尾鰭的下葉比上葉長，游泳由尾部迅速擺動，可達到極大的速度，然後躍出水面，張開胸鰭，可滑行百米以上的距離。
特性: 喜歡群集洄游，以浮游生物為食。與其他頜針魚科一樣，通常生活於海面表層，繁殖期間，會集中於海面的浮藻類或任何漂浮物產卵。 受驚嚇時會躍出水面，胸鰭張開，並可以在空中滑翔一段時間。這種飛行行為是為了躲避金槍魚、海豚和鯕鰍的捕食。
分布地區
油脂含量最高的魚種- 鯖魚
鯖魚介紹:
學名：Scomber
俗稱: 青花魚、花飛，因為魚身扁，宜蘭一帶稱「扁仔」
居住地區:鯖魚生活在溫帶及寒帶的大陸棚，成群活動，冬季時會游至深水域越冬，春天時游至沿岸海域
美好的一天從馬頭魚開始~!!
經過透抽和大明蝦的介紹後，大家是不是對冬季的漁獲越來越有興趣呢~~!!!跟著我們一起來認識冬季漁獲，好為年菜做完美的準備吧
基本資料
魚名：馬頭魚
學名：Branchiostegus japonicus
基隆三蝦之一-大明蝦來啦!!
上禮拜認識透抽後，是不是對冬季漁獲越來越有興趣呢~~今天要介紹的漁獲保證也讓大家滿意，因為這可是過年年菜的首選啊~不囉嗦了，趕快看下去吧!
大明蝦小檔案
(一)名稱
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英 文 名： |
透抽大分析!!
什麼是透抽?
原名為劍尖槍魷魚，又稱真鎖管，特色是外套膜較為細長，身體後半段有一對長菱形的鰭，在臺灣海峽比較常見，盛產季節約在8~11月，透抽其實是大家對牠的俗稱。
特徵&如何分辨
1.鎖管其實是小卷、透抽、中卷的通稱，主要以體型來分類。最特別的地方在於體內有半透明的基丁質鞘，在料理前必須取出。
水中反光的超夯漁獲-白帶魚
還記得上上禮拜的夜釣體驗嗎~~看看大家手上人人一隻銀光閃閃的白帶魚，各個散發出滿足又開心的笑容，是不是對這條魚充滿興趣呢沒問題!小編聽到各位的心聲了，今天就來好好介紹一下一年四季都有的-白帶魚吧
白帶魚小介紹
有聽過吉古拉嗎?小編在還沒來基隆讀書前只知道哥吉拉~
看著照片是不是覺得是蛋捲呢? 今天小編要介紹的是屬於基隆特產之一的古早味美食-吉古拉，這是只有基隆在地人會知道的名稱喔。名稱的由來是從日文裡竹輪的發音。因此，吉古拉也是竹輪，又可以稱為「海洋的吉拿棒」，我們常常在關東煮裡找到他的蹤影。那大家就不陌生了吧~~這樣是不是更能挑起你的食慾和求知慾呢?!?趕快看下去吧
這次我們來到隱身在正濱漁港碼頭旁的小店面--「涂大的吉古拉」，不得不說這間炭烤吉古拉的位置真的非常隱密，我們機車來回騎了兩趟才發現它。
它坐落於大名鼎鼎的彩虹小屋右手邊巷子，而選在這樣如此隱密且空曠的地點其實是有老闆的一番考量，因為這裡鄰近海港，通風良好，所以對於需要長時間待在火爐旁翻轉吉古拉的涂老闆而言，是個最佳的工作環境；再者附近的住宅也比較少，可以避免居民受到炭烤吉古拉氣味的影響。
聽過深海紅寶石嗎?該不會以為它是單純的幾克拉鑽石
NONONO~牠可是一種深海的生物，最最最好吃的特殊食材-胭脂蝦
，想知道這高級食材的來歷嗎?跟著小肉球戰對一起看下去就對了~!
有著25公分長的中大身形，藏於深海500米的一抹紅，顏色顯現紫紅色如胭脂的「胭脂蝦」，是一種深海鮮味，是熟門熟路的饕客才懂的滋味。
(1.)胭脂蝦棲息地:
