小編今天來到了「基隆漁會」體驗自己做”一蝦三吃”的料理👨🍳👩🍳
大家應該都不陌生漁會鼎鼎大名的百萬廚房了吧!😂
今天要做的蝦子三吃料理，分別為蝦仁烘蛋、味噌湯和蝦油拌飯🥄
這三道料理使用的食材是--大頭蝦，吃起來的口感跟草蝦相比更有彈性，還可以直接作為刺身來食用。
為大家小小科普一下大頭蝦
俗名：紅蝦、紅中蝦、赤蝦、蔥頭蝦
＊甲殼類
＊頭胸部比例大
＊基隆產量大、盛產期為4-6月
＊棲息50-250公尺的泥沙底質海域
＊營養價值:
1.豐富的鎂→保護心血管疾系統、減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化、擴張冠狀動脈→預防高血壓、心肌梗塞
2.高蛋白質和鈣→對小孩、孕婦有益
＊肉質鮮甜，川燙、快炒、酥炸都適合
大家都瞭解了吧!
也準備好開始動手了吧!!(躍躍欲試)
那麼我們就開始從大頭蝦的蝦殼、蝦肉到蝦膏，一絲一毫都不浪費的全蝦料理啦~~~
🍳蝦仁烘蛋(蝦肉)
將鍋子預熱後，倒入適量的油(怕容易燒焦黏鍋底可以倒多一點)
加入事先拌好的材料：蝦仁、蛋、洋蔥、蔥花以及適量的鹽跟味素
在等待煮熟的過程中，可以輕輕攪拌一下中間的蛋液(加速熟透)
因為烘蛋真材實料、非常厚實，經驗不純熟的小編不會直接翻面
這時候就要借助盤子來幫助翻面(小撇步!)
此時此刻，香味四溢~~~大家的肚子都發出了咕咕聲，迫不及待地想品嘗了
整道料理的精隨，就是放入滿滿的大頭蝦蝦身去製作(太罪惡了~)，每一口都可以吃到美味的蝦肉，除了可以吃到烘蛋鬆軟的口感、新鮮蝦子的鮮甜，蔥和洋蔥混合的香氣更是陣陣撲鼻
讚啦!(第一次做烘蛋就有夠得意🤣)
🥣味噌湯(蝦殼)
在這寒流來襲的冬天，就是要來一碗熱熱的湯溫暖身子、溫暖心靈 ❤️
將先前剝下來的蝦殼加水煮沸變成湯汁(蝦子的精華都毫不保留的出來吧!)
湯汁撈出蝦殼
把柴魚片放上篩網用蝦湯濾至鍋中
加入味噌、豆腐、紫菜和蔥花
完成了(*¯︶¯*)
🍚蝦油拌飯(蝦膏)
將鍋子預熱後倒入少許的油
加入蒜頭和洋蔥爆香
最後倒入蝦油蝦膏、隔夜冷飯、適量調味料(鹽巴、醬油…)
翻炒一下就完成了！
做菜的過程中的香味都讓每個人餓的不斷地嚥下及擦去嘴邊的口水
終於到了可以大快朵頤一番的時間，親手努力做出來的菜餚雖然過程中有些慌亂😳，但是結果是美味的(好佩服自己啊!顆顆)
這次到基隆漁會學習的蝦料理，教給大家的不僅僅只是做菜的方法，也使我們學習及瞭解到食材全利用的概念
那些看似沒有用的食材部位，透過不同料理方法變化出更多的美食，讓大家提高吃海鮮、認識海鮮的機會，進而推廣基隆在地食材，增加魚獲的產值及銷售量。
做到不浪費、吃食材的原型與品嚐它的美味，才是真正的懂吃!
多一分的用心就可以做出多一分的美味 ❤️
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