相信大家對於小編時常提起的「台灣十大好魚」一定都覺得非常熟悉！
👉一午二紅沙，三鯧四馬鮫，五鮸六嘉鱲，七赤鯮八馬頭，九春子十烏喉。
沒錯！看到標題就知道小編今天要跟大家介紹十大好魚裡面的“黑喉”🤩
🐟基本資料：
學名：Atrobucca nibe
俗名：黑姑魚、黑口、烏喉、加正、烏加網、黑喉、臭魚
（黑喉魚口腔內咽喉呈現黑色因而由此命名，那一片黑色正是整條魚最為營養的部位唷～）
🐟棲息生態：
主要棲息於砂泥底質深度45至200公尺海域。
主要分佈於西、北部海域（中國南海、香港、台灣、遠至日本）。
因為黑喉會在夏季時集結起來繁殖，主要產期是5～8月。
屬於肉食性魚類，會捕食小魚、蝦蟹。
🐟漁具魚法：拖網、延繩釣。
拖網
延繩釣
延繩釣不像拖網漁法容易擠壓到魚體，較利於保鮮，漁獲品質較好，還能夠依釣鉤大小及魚餌種類篩選魚種及漁獲大小，對環境亦較友善！
🛒黑喉一旦上岸之後，退鮮相當快，魚鱗會在短時間內掉光，因此我們在漁會買到的魚貨是急速冷凍的密封產品。
🥢黑喉魚跟黃魚是親戚，肉質跟黃魚一樣細嫩好吃，具豐富油脂與蛋白質，不論是用清蒸、乾煎、煮湯、油炸或紅燒都相當美味！
😋老饕跟你說：選擇體型較小隻的黑喉魚，只要抹上鹽巴拿去烤就是一到美味的料理唷！
✏️小知識：若在日本旅遊時看到菜單上有黑喉，可別一時衝動點了下去，因為在日本黑喉其實是指紅喉，有魚界法拉利之稱，價格可高達三千五。肉質卻和黑喉差不多，不小心點錯，可能會傷及荷包呀！
黑喉魚料理
✅香煎黑喉魚材料：
黑喉魚、油、鹽、蔥(點綴用)
步驟：
１.把魚切成片狀
２.在鍋裡加入少許油
３.油熱了之後把魚放下去
煎至兩面金黃就完成啦～
✅清蒸黑喉魚材料：
黑喉魚、薑片、水
步驟：
１.把魚放進鍋子（或陶瓷碗等可以蒸的容器）
２.放入薑片
３.把鍋子放入電鍋
４.加水（內外鍋都要哦）
待蒸熟就完成啦～
✅黑喉魚頭味噌湯材料：
魚頭（黑喉魚肉易散不適合煮湯）、豆腐、蔥、鹽、味噌、水
步驟：
１.將水煮沸
２.把魚頭放進去
３.將適量味噌加水拌勻後倒入鍋中
４.把豆腐放進去
５.加入適量青蔥及鹽
待煮滾就完成啦～
美味簡單的黑喉魚料理，期待大家也來做做看唷！！
Ｑ：哪裡買得到新鮮的黑喉魚？
Ａ：可直接至基隆區漁會或掃描以下圖片QR code漁會網站購買。
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