海大USR觀光列車的部落格

{基隆特色青創商店 八斗邀友善餐廳}

歷經了八斗子秘境巡禮的各位肚子一定餓了吧！

就讓海大USR觀光列車帶領各位去享用八斗子在地美食吧！

即將抵達：八斗邀友善餐廳

-友善人，友善自然，在地化經營，自我理念落實的八斗邀友善餐廳。

上次介紹了八斗子的秘境，相信大家在探訪秘境之後肚子一定非常的餓，那這次就繼續由小太陽來告訴你八斗子有什麼好吃的美食與特色餐廳吧！今天要告訴你一家非常有自家特色與友善理念的餐廳 — 「八斗邀友善餐廳」

雖然在網路上也可以查到八斗邀友善餐廳的相關資料，但經過小太陽的探訪發現，八斗邀友善餐廳跟一般人印象中的餐廳很不一樣呢！大家是不是迫不及待的想知道餐廳在哪裡，也想知道這間餐廳到底是哪裡這麼吸引小太陽呢？那就跟著小台陽一起一探究竟吧！

首先我們先來介紹一下我們「八斗邀友善餐廳」和可愛的老闆娘以及他的夥伴們～八斗邀友善餐廳名字的由來是取自「肚子餓」的台語諧音，除此之外還有一個特殊的意義，那就是「八斗子邀請大家一起來吃飯」，而友善是因為這間餐廳致力於使用友善的食材，並且不使用一次性的餐具，友善也不只是友環境方面，對人、寵物、小孩友是非常歡迎的！哇~連餐廳名字都有這麼多層意思，讓小太陽對於這間餐廳充滿了更多的好奇感呢！

戴秀真老闆娘是位很健談又很可愛的女生，小太陽在等待餐點的時候也和老闆娘聊了很多，一開始小太陽就問了最好奇的問題，為什麼老闆娘會選擇在八斗子開餐廳而不是去別的更熱鬧的點呢？老闆娘簡單地說出了「因為情感」，這四個字雖然簡單卻意義深遠，原來老闆娘是海洋大學的畢業校友，他的許多朋友們也都選擇留在八斗子這個地方，在各種因緣際會之下，和另外兩位同伴們一起開立了「八斗邀友善餐廳」、「阿里棒棒」和「台灣風土 在地精釀」三個店家、品牌。

要來八斗邀友善餐廳之前有一個超級重要的秘密任務要先進行，那就是要先提早訂餐！如果沒有先進行這個秘密任務的話，很容易就會撲空了～小太陽第一次來的時候就是因為沒有先訂餐，所以只剩下飛魚卵水餃而已。所以記得最少4小時以前就要先打電話或是在粉專聯絡老闆娘訂餐喔，如果你早就已經決定要來這裡朝聖的話，也可以先提早好幾天預訂喔～

八斗邀友善餐廳位在海科館附近，餐廳位置非常的好找，小太陽在沒去過的情況下很容易地就找到餐廳的地點了。

去吃飯最怕沒有地方停車對吧！可是來到八斗邀友善餐廳不管是騎摩托車或是開車都不用擔心停車的問題！雖然餐廳沒有附設停車場，但在餐廳的附近都有很多車位可以停放車子與機車。

一到達餐廳，小太陽就被餐廳的外觀所吸引了呢！

是不是有很悠閒、清幽的感覺呢~

餐廳外擺設著一個小白板，上面畫了可愛的小插畫，給人一種很親切的感覺呢~

招牌上寫著大大的「八斗邀友善餐廳」，非常的顯眼卻又不失質感！

進入餐廳後果然也沒讓人失望，擺設、裝潢跟配色都很簡單卻給人一種溫馨的感覺，就好像回到家吃飯一樣非常地親切。

一進餐廳看到的就是明亮且乾淨的開放廚房，由於餐點的都是非常健康的，並沒有油炸品，所以開放廚房並不會產生油煙，可以給客人很優良的用餐環境。

而近來餐廳的旁邊放了一個展示架，上面不只擺了餐廳的特色啤酒及飲品，也放了八斗子的導覽三折頁與八斗子附近觀光景點的地圖，可以提供來給用餐的客人或是經過的旅客。

觀光導覽地圖除了中文以外還有英文、日文、韓文，分成那麼多種語言的原因是因為老闆娘覺得先準備了就會有客人來，近幾年越來越多人背包客、香港人、日本人跟韓國人來玩。當先準備好這些不同語言的觀光地圖，就可以輕鬆迎接不同國家的客人，旅客也會覺得開心很溫暖，而不是等不同語言的客人來了才開始準備不同語言的觀光地圖。

這裡是座位區，由於我們是平日的下午來所以客人較少，假日的時候老闆娘可是會非常忙碌的！

這間餐廳最神祕的地方就是，這裡是沒有菜單的喔，這就要提到小太陽剛剛說的秘密任務，提早訂餐的目的就是讓老闆娘有時間去採買最新鮮的食材，也因為這樣，所以每天的菜單可能會有所不同，或者是因為季節的不同而有不同的魚種，所以到了現場你才會知道今天有什麼餐點喔！小太陽覺得這種無菜單餐廳真的很酷，希望大家一定要來嘗試看看。

點完餐之後老闆娘就會放上他們自製很有特色的桌墊，在桌墊上面印的是各種季節可以捕到的漁獲，透過照片和底下的文字介紹，小太陽才知道原來每個季節的魚種差這麼多，真的是讓小太陽上了一課呢！

小太陽這次和朋友點了三份特色餐點，分別是烤魚和烤透抽～

在上主餐前，會附一碗湯品，今天的湯品是蘿蔔魚丸湯！較大顆的是飛魚卵丸子，裡面包著滿滿的飛魚卵！在吃的時候要小心噴出飛魚卵不要燙到喔~

接下來就輪到了我們的重頭戲啦~第一樣餐點是烤魚，小太陽今天吃到的是八斗子當地捕獲的白腹鯖，餐點一上桌，就讓小太陽與朋友們口水都快滴下了，真是色香味俱全呢！熱熱的烤魚配上鮮甜的蔬菜加上在地這座的飛魚卵香腸，真的是絕配呢!餐點的口味非常的自然，老闆娘說:「吃食物就是要吃食材的原味，而不是放過多的調味料，這樣不僅吃的健康，也才吃得出食物的新鮮與美味。」

另一份餐點就是烤透抽啦~烤過的透抽散發出吸引人的海味與鮮味，當透抽一入口的那一瞬間，小太陽彷彿變成了在海裡優游的透抽，可見著個透抽是多麼的新鮮呀！搭配的蔬菜也非常的好吃，並不會煮得過於軟爛，飛魚卵香腸的大小也非常容易入口，方便食用。

但就在我們準備開始享用餐點時，老闆娘走到桌邊來，開始一一向我們介紹今天兩樣餐點的食材。首先，八斗邀餐廳所用的白米有個很可愛的名字 — 「小鶹米」，之所以較小鶹米的原因是因為小鶹米是以友善環境的方式來種植的，當田裡有小鳥築巢時，農夫們並不會將小鳥趕走，他們希望稻子可以在生態平衡的情況下生長，「鶹」這個字就是把小鳥留下來的意思。連米飯都可以著麼講究，真的是讓小太陽感到非常的佩服！

除了米以外還有介紹蔬果喔~餐廳內的蔬果都是向市場菜販買的「醜蔬果」，醜蔬果字面上的意思就是長的不好看的蔬果，例如：長得彎曲的小黃瓜，而老闆娘使用醜蔬果的原因是因為醜蔬果雖然長得醜，形狀不好看、外表也有蟲吃的痕跡，但醜蔬果並不是壞掉不能吃的，它還是跟正常的蔬果一樣有營養價值，而且蟲會去吃代表這個蔬果是非常新鮮乾淨的。由於這些醜蔬果有著奇形怪狀的外表，所以老闆娘在處理時必須更加的費心與費時，我們要一定要好好珍惜在盤中的每樣食物，這些可都是老闆娘的愛心與用心呢！

魚跟透抽也都是老闆娘直接向漁船購買的，老闆娘堅持魚跟透抽都必須非常新鮮，魚貨新不新鮮是很容易吃出來的，而餐點需要預約也是因為這個原因，訂多少餐老闆娘就準備多少魚跟透抽，這樣不僅不會浪費食材，也可以讓顧客吃到最美味新鮮的餐點。

經過老闆娘的一番介紹以後，小太陽我更深深的了解到這一盤美味的餐點隱藏了多少的不容易啊~來這裡吃飯不僅可以友善環境，還能吃得健康，是件非常的有意義的事，所以大家來這裡吃飯一定要將飯菜吃光光唷！

吃飯吃到最後難免會口渴，每份特色餐點都會附上一杯飲料喔！會有兩種飲料可以選擇，分別是紅茶跟咖啡，小太陽因為不太能喝咖啡，所以就選了紅茶～這裡的紅茶很特別，許多餐廳的飲料可能是提早泡好或煮好的，但是這裡的紅茶都是現泡的喔，直接用茶壺裝到小太陽面前，香氣十足呢～

除了紅茶之外，這裡的咖啡也是現煮的黑咖啡喔！喜歡喝咖啡的人也可以來這裡嘗試一下，咖啡剛煮好時的香氣充滿了整間餐廳，讓小太陽也忍不住拿朋友的咖啡來偷喝了幾口～老闆娘說在喝這咖啡之前一定要先喝口水，這樣咖啡喝起來才會是甜的～按照老闆娘的推薦喝法嘗試過後，咖啡的味道真的不一樣耶！小太陽覺得不常喝咖啡的人也可以來喝喝看喔！

吃飽、喝完充滿愛心的餐點之後，小太陽還是覺得不夠阿～所以就問了可愛的老闆娘店內是不是有什麼特色飲料，老闆娘向我們介紹餐廳中有在地釀造的啤酒跟黑麥汁，啤酒有分成兩種口味：「雞籠」、「潮境」。雞籠是基隆的舊名，而這個啤酒是添加蜂蜜釀製而成的。那潮境的話，則是了基隆沿海的石蓴加入啤酒當中，非常的特別。但除了餐點以外，店家為甚麼會想要賣啤酒？這就是小太陽好奇的地方啦，為什麼不和其他店家只賣海鮮就好？原來是因為合夥人是侍酒師很了解酒類，也因為老闆想要落實在地化，增加大家對土地的認同，因此研發出來地酒配地食，例如:潮境可以配透抽，而雞籠配香腸，這樣子的想法，就像白酒配白肉的感覺一樣。

下面這兩張圖就是印在啤酒雞籠與潮境上的插畫唷！老闆娘說這些可愛的插畫都是一筆完成的，真的非常厲害呢！

但由於小太陽並不擅長喝酒所以就選了黑麥汁，但八斗邀餐廳的黑麥汁可不是一般的黑麥汁呢！它有個特別的名稱 —「北火」。一打開北火時，就聞到撲鼻的咖啡香，原來北火是咖啡黑麥汁啊！在黑麥汁裡加了咖啡，添加了不同的風味呢！而且很重要的一點是，它是不加糖的喔～所以跟其他的飲料比起來相對較健康無負擔！至於為什麼叫做北火呢，就是為了紀念北部火力發電廠，是不是很特別呢！

因為老闆娘以及團隊的細心與考量，之後還可能會有租電動車的服務呢！因為不希望客人來了就只是單純吃頓飯而已，而是希望能從這個地方做為一個點，並且去連結其他地方，做一個深度地旅行。也希望旅客不要來這裡只是圖個溫飽而已，吃的匆忙，希望他們可以好好地吃，慢慢享用。

在這裡，除了吃飯，其實還不定時的會舉行一些講座和活動，提供大家參加呢，像小太陽去的時候，還有看到他們在網路上宣傳，將要舉行的活動，也問了老闆娘發現他們真的就只有收取材料費，會舉行這些活動就是希望提供大家一個地方可以學習並且體驗，讓大家更認識自己生活中的東西。也如同老闆娘的理念，藉此連結里民，學生，甚至是來遊玩的旅客，建立起友善人，透過活動也傳達友善自身環境的理念。

這裡真的是一個很不一樣的餐廳，有著最樸實最健康的餐點，可是其實特別的不僅僅是這些餐點而已，其中的故事還有理念更是吸引著小太陽，我相信這麼特別又有著魔力的店推薦給大家，一定不會錯的。

要走之前我們還特別跟老闆娘拍照呢！她真的是一位很親切、又有想法的人唷！一定很歡迎大家的來訪，如果你今天來八斗子玩，如果你今天剛剛好就在海科館附近，如果你今天不小心路過，踏進來看看吧~~

店家資訊:

地址:基隆市中正區八斗街35號

電話:0928066052

FB:八斗邀友善餐廳 badauyao

貼心小提醒：

來店用餐之前請一定要在至少4小時以前利用「電話」或是「粉絲專頁」聯絡老闆娘提早訂餐，最好是一天以前就和老闆娘說好了，這樣不僅方便老闆娘準備食材，也能吃到最新鮮的餐點喔。