水中反光的超夯漁獲-白帶魚
還記得上上禮拜的夜釣體驗嗎~~看看大家手上人人一隻銀光閃閃的白帶魚，各個散發出滿足又開心的笑容，是不是對這條魚充滿興趣呢
沒問題!小編聽到各位的心聲了，今天就來好好介紹一下一年四季都有的-白帶魚吧
白帶魚小介紹
白帶魚又稱白魚、刀魚、裙帶，在大陸名為高鰭帶魚。由於其體型像日本太刀，在日本又被稱為“太刀魚”。捕法分為一支釣，拖網。一支釣的白帶魚很講究「體力」、「技術」和「勇氣」。白帶魚白天的時候會在海面下100公尺深的地方休息，半夜才會游到比較淺的海水層找食物，所以要手釣白帶魚一定要有體力熬到深夜。 
夜釣就是在釣這種夜行性魚類喔!
拖網就是漁船拖行囊形的網子，將底下所有魚類，貝類，珊瑚都一網打盡。拖網的白帶魚外表會因為與其他魚摩擦而受損變得不好看，但不會影響到食用效果，而且價格比一支釣的還便宜
。
白帶魚V.S.油帶魚
油帶魚和白帶魚基本上是同屬的魚類。而在全球海域裡，至少有一科三屬四種存在。
只是因為季節跟產地不同而有所差別，另外油帶魚產量稀少，白帶魚則是一年四季皆有。白帶魚的體型會比油帶魚小，在台灣周邊捕撈到的通常都是白帶魚，而遠一點的中國、西非則是油帶較多。白帶魚在春夏２～８月，腹部有卵，油脂較豐富。而油帶魚因魚季較短，一年只有３～４個月的秋冬季節，所以價格偏貴。而食用油帶魚的話，由於油帶魚的肉質較緊實，油脂也較多，建議盡量不要用油炸方式料理，避免破壞油帶的好味道，以免不飽和脂肪酸流失。可稍微抹鹽後幹煎即可。
白帶魚裡的小蟲蟲
很多第一次殺白帶魚的人都會被它內臟中的小小蟲嚇到，牠們叫海獸胃線蟲，顧名思義是住在海魚或海洋哺乳類動物的身上，只憑肉眼就可以清楚看見，有些不敢吃白帶魚的人，就是因為親眼看過這款小小蟲而心生恐懼。
其實，幾乎所有生物都有寄生蟲，可以看得見的往往比看不見的好處理，
但這種住在魚類上的小小蟲是完全無法在人體中生存的。因此大家可以不必太擔心，安心的吃台灣魚獲吧!
銀光閃閃皮要去掉嗎?
一定有許多人認為白帶魚表皮的銀色物質是沒辦法吃的，但其實那是由脂肪所形成的表皮「銀脂」。這可是好東西喔
，因為銀脂含有豐富的卵磷脂，我們也可以通過白帶魚的表皮來判斷新鮮度，因為脂肪在和空氣接觸過久後會氧化變黃。所以我們可以在購買白帶魚時多觀察它的表皮，就能知道是否新鮮呢!
經濟利用
白帶魚是一種食用魚及經濟魚類，在2009年全球產量為130萬噸，是世界上第六大捕捉的魚類。其中中國就捕撈了120万萬噸的白帶魚，之後是韓國、日本和巴基斯坦。由於白帶魚刺少味美，產量又豐富，在台灣可是大受歡迎，經濟價值極高。
一般台灣家庭主婦多半以油炸或干煎的方式來料理白帶魚，但白帶魚的料理方式還有很多種，如白帶魚湯，鹽酥白帶魚，只要新鮮度夠的話，拿來做沙西米也不是問題喔!!
創意廚房
緬式酸甜白帶魚 食材（2人份）
材料
1.白帶魚切片5片
2.番茄2顆
3.洋蔥半顆
4.蒜頭，薑少許
5.鹽
6.辣醬,調味料
步驟
Step 1
熱鍋後，把處理好的魚下鍋
Step 2
把魚煎至兩面金黃，出鍋備用
Step 3
把切好的薑、蒜爆香
Step 4
倒入500cc溫水、番茄、洋蔥，蓋鍋收汁
Step 5
稍微收汁後，放入煎好的白帶魚。小火燜煮15分鐘後即可
看完這麼詳細的介紹後，再來抓個重點吧!
1.CP質高，附有豐富蛋白質、鎂和維生素D，可助老年人增強記憶力、預防老年癡呆、改善高血壓和高血脂，還可促進鈣質吸收，預防感冒喔!
2.容易烹主，超簡單輕鬆上手的快速料理!
3.台灣食用魚，絕無其他食安問題需要煩惱!
明天就手刀買來煮一餐豐盛的白帶魚餐吧!!
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